何谓油炸粉

油炸粉是一种 用于油炸食品的调料，通常由淀粉、面粉、盐和其他调味料组成。它的主要作用是增加食物的口感和美观度，使食物表面呈现出金黄色和脆脆的口感。

油炸粉的种类包括面包粉、地瓜粉、炸鸡粉等。每种粉的特点和适用场景略有不同：

面包粉：比较酥脆，吸油能力较强，适合制作需要酥脆口感的食物，如炸鸡排、炸鸡翅等。

地瓜粉：颗粒较粗糙，适合制作酥皮比较厚重的食物，如炸地瓜丸等。

太白粉（马铃薯淀粉）：颗粒细腻，适合湿炸，使食物外层更加酥脆。

使用油炸粉时，通常需要将食材裹上一层油炸粉，然后放入热油中炸至金黄色。需要注意的是，油炸粉含有大量的油脂和热量，过度食用可能会对健康造成影响。