凉拌肥牛西兰花怎么做

凉拌肥牛西兰花是一道色香味俱佳的凉菜，制作起来也相对简单。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备：

西兰花 1颗

牛肉 200克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

淀粉 1汤匙

盐 适量

黑胡椒粉 适量

食用油 适量

小苏打 少许

制作步骤：

准备食材

西兰花洗净，切成小朵。

牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐、黑胡椒粉和小苏打，搅拌均匀后腌制15-30分钟。

大蒜和生姜切末备用。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和油，将西兰花焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。

炒制

热锅凉油，油热后放入大蒜和生姜末爆香。

将腌制好的牛肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，炒至八分熟左右，盛出备用。