花鱼如何油炸才好吃
要炸出好吃的花鱼，您可以按照以下步骤操作：
食材准备
选择新鲜活泼的黄花鱼 3 条，每条约 300 克。
准备生姜 1 块、大葱 1 根、盐 8 克、白胡椒粉 5 克、料酒 20 毫升、花椒粉 3 克、面粉 50 克、玉米淀粉 30 克、泡打粉 2 克和食用油 500 毫升。
食材预处理
清理黄花鱼，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后在鱼身两面划上几刀。
生姜切丝，大葱切丝，将黄花鱼放入大碗中，加入姜丝、葱丝、盐、白胡椒粉、料酒和花椒粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
调制面糊
另取一个碗，将面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀，慢慢加入适量清水，搅拌成均匀的面糊，面糊的稠度以能挂在鱼身上为宜。
炸鱼
锅中倒入食用油，大火烧至六成热（约 160°C），用筷子插入油中，周围有密集的小泡冒出时，将腌制好的黄花鱼放入面糊中，均匀裹上面糊。
轻轻放入油锅中，转中小火炸至鱼身表面金黄，捞出沥油。