糯米油炸糕不油炸的做法
不用油炸的糯米糕有多种做法,以下提供几种常见的方法:
脆皮糯米糕(不用油炸)
食材:糯米粉300克、酵母粉3克、温水200毫升、咸蛋黄(可选)、食用油适量。
做法:
1. 将糯米粉、酵母粉和温水混合,边倒边搅拌,揉成较硬的面团,盖上盖子醒发25分钟。
2. 包入咸蛋黄(如果使用),二次醒发十分钟,至表面蓬松有气孔。
3. 煎制:油只需没过炸糕的底部,小火反复翻面,煎至两面金黄酥脆即可出锅。
糯米蜜豆饼(不用油炸)
食材:糯米粉300克、白糖20克。
做法:
1. 将糯米粉和白糖混合,加入适量开水搅拌成面团,晾凉。
2. 将面团分成小剂子,包入蜜豆馅,捏紧收口,按压成小饼状。
3. 平底锅刷少许油,小火煎至两面金黄,外皮酥脆,内里软糯香甜。
糖馅糯米饼(不用油炸)
食材:糯米粉、黑芝麻、白芝麻、白糖、红糖、面粉。
做法:
1. 将黑芝麻、白芝麻、白糖、红糖和面粉混合均匀备用。
2. 锅中倒入糯米粉和水搅拌成面团,晾凉。
3. 取适量糯米面团,包入糖馅,捏紧收口,按压成小饼状。
4. 平底锅刷少许油,小火煎至两面金黄,外皮酥脆,内里软糯香甜。
这些方法都不需要油炸,通过煎制的方式可以使糯米糕达到外酥里糯的效果。建议根据个人口味选择合适的馅料和做法,享受健康又美味的糯米糕。