油炸过的油渣怎么做菜

油炸过的油渣可以用来制作多种美味的菜肴，以下是一些推荐的做法：

辣炒油渣荷包蛋

食材：胡姬花古法小榨花生油15克、油渣50克、鸡蛋3个、辣椒5个、生抽2勺、蚝油1勺。

步骤：

1. 起锅倒入花生油，油烧至5成热；

2. 倒入油渣，小火炸至油渣微黄后，沥干油脂，出锅备用；

3. 锅内留适量的油，打入鸡蛋，煎至两面金黄；

4. 鸡蛋煎好后，将其取出，用刀切成小块备用；

5. 将辣椒块倒入锅内，煸炒至变色；

6. 放入油渣和鸡蛋块，翻炒均匀；

7. 加入生抽、蚝油和少许热水，翻炒均匀，出锅装盘即可。

辣椒炒油渣

食材：油渣1小碗、螺丝椒3个、红椒2个、大蒜4瓣、水、食用油、老抽、白糖、食盐适量。

步骤：