早餐点发面

早餐点发面可以采用以下几种方法：

低温发酵法

材料：耐高糖酵母粉5克，温水480毫升，普通面粉300克，泡打粉4克，鸡蛋2个，花生碎200克，芝士适量，白糖100克，盐2克。

步骤：

头一天晚上将温水、酵母粉、泡打粉、盐和白糖混合均匀，再加入面粉搅拌成糊状。

过滤面糊以去除颗粒，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵。

第二天早上将面糊取出，放到温暖处发酵20分钟，即可用于制作馒头、包子或早餐饼等。

常规发酵法

材料：面粉、酵母、温水。

步骤：

将酵母粉放入温水中搅拌均匀，使酵母充分溶解。

逐渐加入面粉，边倒边搅拌，直至形成光滑且有弹性的面糊。

用保鲜膜或湿布覆盖面糊，放置在温暖处进行发酵，直至体积增大约2倍。

发酵完成后，取出面糊揉成光滑的面团，分割、擀皮、包馅、醒发、蒸制。

快速发酵法

材料：面粉、酵母、温水、白糖、葱花、食盐、五香粉。

步骤：

将面粉、白糖、酵母和温水混合搅拌成粘稠的面糊，盖上盖子醒发至两倍大。

第二天早上加入葱花、食盐和五香粉，搅拌均匀后擀成薄饼，电饼铛刷油后煎至两面金黄。

水果发面饼

材料：面粉、牛奶、鸡蛋、酵母、水果（如香蕉、蔓越莓等）。

步骤：

将面粉、牛奶、鸡蛋和酵母混合，加入适量水果，搅拌均匀后放入冰箱冷藏发酵。

第二天早上取出面糊，加入葱花、火腿等馅料，煎至两面金黄。

这些方法各有特点，可以根据个人口味和需求选择合适的方法进行早餐点的发面制作。低温发酵法适合需要长时间发酵的早餐，常规发酵法适合快速制作，而快速发酵法则适合时间紧迫的情况。水果发面饼则适合喜欢甜味和果香的早餐。