早餐店的胡辣汤怎么做

制作胡辣汤早餐店的步骤如下：

熬制高汤

购买上好的牛骨和牛肉，用清水泡三个小时以上。

在汤锅中蓄水，烧开水后加入骨头，大火烧开二十分钟，小火熬制最少三个小时。

使用前将骨头捞出来，第二天可再次使用，但味道会变淡，需重新添加骨头。

准备食材

黑木耳、黄花菜提前泡发、洗净、切好。

干面筋片、花生米用水泡上。

牛肉煮熟后切片。

其他配料如粉条、海带等也需提前准备好。

调制调料

准备好盐、胡辣汤料、味精、鸡精、黑胡椒等调料，按照比例配制。

煮制胡辣汤

在锅中放入适量水和高汤，加入胡辣汤料、胡椒、辣椒等调料，大火烧开后转小火煮制。

放入羊肉、面筋等食材，待熟后将面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠。

加入粉条、葱、精盐、味精、酱油等调料，文火熬制5分钟。

调味与装盘

根据个人口味加入香油、陈醋、胡椒、黄豆、香菜、榨菜粒儿等佐料。

熬制完成后起锅盛汤，撒上葱花即可享用。

保存与重复使用

高汤可以提前熬好并分装冷冻，方便早餐时快速制作。

骨头可反复使用，但味道会逐渐变淡，需适时添加新骨头。

通过以上步骤，可以制作出美味可口、深受欢迎的胡辣汤，为早餐店吸引更多顾客。