什么样的鱼是油炸的呢

适合油炸的鱼种包括：

鲈鱼：

肉质细嫩，适合油炸。

鲳鱼：

同样肉质细嫩，适合油炸。

带鱼：

肉质细嫩，适合油炸。

草鱼：

肉质细嫩，有韧性，炸后鲜嫩可口。

鳕鱼：

肉质鲜嫩细腻，炸后口感软嫩。

大鲤鱼：

适合炸制，鱼肉切块后大，易炸酥炸透。

鲢鱼：

适合油炸。

脆皖鱼：

适合油炸，肉薄易炸酥。

白条鱼：

肉质软，炸后香脆。

麦穗鱼：

肉多刺少，炸后口感好。

鲮鲫鱼：

富含油脂，炸酥后小刺可食用，适合油炸。

小黄鱼：

肉汁多，味美，炸后外酥里嫩。

小鲫鱼：

虽然小刺多，但整条油炸着吃也不错。

青鱼：

适合油炸。