猪皮用油炸过叫什么

猪皮用油炸过后，有多种称呼，具体如下：

皮肚：

南京人把油炸过的猪皮称为“皮肚”，并且皮肚面是南京有名的小吃之一。

浮皮：

在广东，炸猪皮也叫“浮皮”，它是广东食谱浮皮羹的主要食材。

响皮：

这是一种巴渝小吃，通过将猪皮剐尽油脂后煮熟，晾干后下热油炸至金黄起泡而成，食用时通常先泡软再切块凉拌。

这些名称反映了不同地区对同一种食材的不同叫法，可以根据具体的地域文化和饮食习惯选择合适的名称。