油炸花生米放糖方法

油炸花生米后放糖是一种常见的做法，可以让花生米外层裹上一层脆脆的糖霜，增加风味。以下是几种常见的做法：

起油锅，6成油温时下入花生米，转小火慢炸，不断搅拌至金黄色，捞出控油。

另起锅，加一勺绵白糖和一勺清水，小火搅拌至白糖完全融化并熬至粘稠状，表面起密集小气泡。

关火后倒入花生米，加入一把白芝麻，快速搅拌使花生米均匀裹上糖浆，待温度下降，花生米表面形成糖霜。

炸花生米起锅烧油，油温六成热时，下入裹好蛋液和淀粉的花生米。开始时不要急于翻动，让花生米静静定型，炸至表面金黄，酥脆时捞出。

熬糖浆另起锅，加入一碗白糖和一碗水，开小火熬至糖浆冒大泡。当大泡变成小泡时，就可以关火了。

倒入炸好的花生米，用铲子不停翻动，让每一颗花生米都裹上糖浆。撒上芝麻最后，加入一把黑芝麻，快速翻拌，让花生米表面形成一层薄薄的糖霜。

可以使用淀粉加上糖，和花生米一起搅拌，然后再炸。或者可以将糖融化浇入炸好的花生米。

根据个人喜欢的口味，在炸好的花生米中加入少量的白糖或食盐，拌匀即可食用。

将花生米炸熟后，与糖混合，趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内，最好在底上抹上油以防粘底。用铲汤勺用力将其压平压紧，5分钟之后，将盘扣过来，把花生糖倒在一块干净的面板上。待糖开始变硬，但尚温热时，用刀切成薄片，待其完全冷却后即可。

这些方法都可以让油炸花生米外层裹上一层脆脆的糖霜，具体选择哪种方法可以根据个人口味和操作习惯来决定。建议选择一种方法尝试，以达到最佳效果。