腊鱼煲豆腐
腊鱼煲豆腐是一道美味的家常菜，主要食材是豆腐和腊鱼。以下是制作腊鱼煲豆腐的详细步骤：
准备食材
豆腐：适量
腊鱼：适量
姜：适量
醋：适量
辣椒壳：适量
花椒、香葱、蒜瓣、生抽、鸡精、料酒、黄豆酱或豆瓣酱、香叶、桂皮、大料、鸡粉、盐等调味料：适量
处理食材
豆腐切成稍厚的块，煎至两面金黄，撒盐备用。
腊鱼洗净，沥干水分，煎至两面金黄。
姜切片，蒜瓣拍碎，香葱切段。
煮制
锅中倒油，放入姜片、蒜瓣爆香。
加入煎好的腊鱼，煎至两面金黄。
倒入适量开水，加入花椒、辣椒壳、醋和料酒，大火煮3分钟。
加入煎好的豆腐，稍微翻炒一下，盖上锅盖，中小火焖煮8分钟。
根据个人口味，加入适量盐、鸡精调味。