过年油炸的花
过年油炸的花是一种传统的节日食品，以其独特的形状和香脆口感而广受欢迎。以下是一种常见的过年油炸花的制作方法：
食材
面粉 500克
鸡蛋 5个
白砂糖 250克
食用油 适量
模具（专用或自制）
制作步骤
准备面糊
将面粉、鸡蛋和白砂糖混合，加入适量的水搅拌成均匀的面糊，面糊应保持稀薄状态，不要太粘稠。
加热模具
烧热一锅油，油量需达到锅的3分之2，将模具放入热油中加热十几秒，使其粘满油并预热。
制作面花
将加热好的模具放入面糊中，使其粘满面糊，注意不要没过模具，齐平即可。在面糊中放置1秒后取出，并在面糊面上点掉多余的面糊，然后迅速将模具放回热油中。
炸制面花
模具放入热油后，会沸腾冒泡，待面糊开始呈花型时，轻轻上下抖动模具，使面花脱离模具。炸至金黄色后捞出，放凉后即可食用。
注意事项