电饭锅煮烂粥

要用电饭煲煮出烂粥，可以遵循以下步骤和技巧：

糯米、圆糯米等黏性较强的米种更适合煮粥，能煮出更加绵密的口感。

将米洗净后，放入电饭煲内胆，加入足够的清水（水量约为米量的6-8倍），浸泡30分钟。这样可以让米粒充分吸水，缩短煮粥时间，同时也能让粥更加绵滑。

水和米的比例在5:1到7:1之间较为合适，但具体的比例还得根据个人的口味偏好来调整。如果你喜欢稀一点的粥，就可以多加点水；若是喜欢浓稠的口感，那就少放些水。

现代电饭煲通常有专门的“煮粥”功能键。按下这个按键后，电饭煲会自动调节加热时间和温度，确保粥煮得恰到好处。如果你的电饭煲没有这个功能，可以选择“煮饭”模式，并适当延长保温时间。

在煮粥过程中，尤其是刚开始加热时，可以每隔10分钟左右打开电饭煲盖子，用勺子轻轻搅拌一下。这不仅能防止米粒粘底，还能让粥更加均匀受热，提升口感。

如果你想加入红枣、枸杞等食材，建议在煮粥进行到一半时再加入，以免影响煮粥的时间和温度控制。

采用三次加热法煮粥，首次加热28分钟到95度，第二次在降温到76度时加热18分钟，第三次在降到82度时加热12分钟。这种方法煮出的粥糊化度更高，粘度更大。

煮好后，根据个人口味加入适量的盐或其他调料进行调味。