大理古城早餐特色

大理古城的早餐特色丰富多样，融合了当地的风土人情和传统美食。以下是一些值得推荐的早餐选项：

土鸡米线：

靠近风花雪月大酒店的《云南·卤味土鸡米线（大理总店）》提供土鸡肉多、汤鲜的米线，好吃又不贵。喜欢重口味的可以去《杨记砂锅米线》或《顺喜小锅米线》。

粑粑香：

这是大理地区最有名的小吃之一，用糯米、豌豆等多种食材制作而成，外酥里软、味道香甜，是大理古城不可错过的美食。

米线：

云南米线在大理古城非常受欢迎，有多种口味如鸡肉米线、牛肉米线、酸辣米线等，以清淡鲜美、口感丝滑而闻名。

凉粉：

由豌豆淀粉、藕粉等原料制成，口感嫩，清爽可口，是大理古城的特色小吃之一。

火爆鸡腿：

鸡腿嫩多汁，配以各种调料和香料炒制而成，色香味俱佳，是大理古城的特色早餐之一。

豆腐脑：

以豆浆为主要原料，经过发酵制作而成，酸甜可口，口感嫩，是一道营养丰富的早餐食品。

饵丝：

饵丝是大理的传统美食，用大米制作成饼状，烤制后外皮微焦，内里柔软有嚼劲。通常会夹入辣酱、甜酱或者火腿、豆腐乳等配料，咸甜交织，风味独特。

烧饵块：

用糯米制作成饼状，烤制后外皮微焦，内里柔软有嚼劲，通常会夹入辣酱、甜酱或者火腿、豆腐乳等配料，咸甜交织，风味独特。

包浆豆腐：

豆腐经过炭火烤制后，外焦内嫩，内里滑如豆浆般细腻，撒上一点辣椒面和花椒粉，再蘸上特制的蘸水，一口下去，外皮香脆，内心嫩滑，鲜香麻辣。

烤乳扇：

乳扇是大理白族传统的奶制品，用鲜奶煮沸后挂成片状，烤制后奶香四溢。烤好的乳扇外皮微脆，内里柔软，奶香浓郁，配上白糖或蜂蜜，更添甜美香气。