莆田的早餐

莆田的早餐丰富多样，融合了当地的风土人情和独特的饮食文化。以下是一些莆田特色的早餐选项：

莆田卤面：

面条宽厚，汤汁浓郁，通常加入海鲜、猪肉、香菇等多种食材慢炖，卤香味十足，是莆田早餐的代表之一。

兴化粉（莆田米粉）：

以细软滑爽著称，可搭配各种肉类、蔬菜和海鲜，清淡而不失风味，是莆田人日常早餐的常见选择。

煎包：

皮薄馅大，表皮煎得酥脆，内馅多为瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝葱花等，搭配香浓醇厚的豆浆，是莆田人学生时代的记忆。

豆浆炒：

将豆浆中的香浓豆香与兴化米粉相互交融，加入鸡蛋、豆芽菜、韭菜、小葱蒜头香油等食材炒制而成，口感松软香醇，富有营养价值。

春卷：

薄脆可口，内馅多样，是莆田人喜爱的早餐小吃之一。

海蛎饼：

新鲜的海蛎裹上面糊后炸制而成，金黄酥脆，是莆田早市的常见小吃。

妈祖线面：

面条细薄，通常搭配海鲜等食材，象征着长寿，是莆田人早餐中的重要组成部分。

芋头粥：

又称“菜麻”，是一种具有莆田特色的家常咸粥，早餐吃一碗，整个早上都充满活力。

炝粉：

选用本地米粉和手工线面，加上海鲜、胡萝卜、豆腐、猪血等食材，口感浓稠细滑，营养丰富。

扁食汤：

鲜美的肉馅被紧紧包裹在面皮里，搭配浓稠的汤汁，是莆田人早餐中的经典搭配。