番茄虾猪肝汤的做法

番茄虾猪肝汤是一道营养丰富、具有养肝明目功效的汤品。以下是详细的制作步骤：

食材准备

猪肝 250克

虾仁 25克

蘑菇 40克

鸡蛋 1只

番茄 150克

黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐 适量

制作步骤

准备猪肝

将猪肝切去筋膜，洗净后切成小丁。

加入黄酒、姜汁、蛋液、盐和胡椒粉，搅拌均匀，搅打成浆。

蒸肝膏

将搅打好的肝浆放入蒸锅中，用旺火蒸10-15分钟，直到肝浆结膏变稠。

煮汤

锅中加入清水，放入虾仁和黄酒，煮沸后继续煮5分钟。

加入蘑菇和番茄丁，再煮沸。

倒入蒸好的肝膏，调味后继续煮沸即可。

小贴士

蒸肝膏的时间不宜过长，以免肝泥过于老硬。