油炸年糕拉丝

油炸年糕拉丝是一道非常受欢迎的甜点小吃，其外酥里糯、口感丝滑，深受各年龄段人群的喜爱。以下是几种制作油炸年糕拉丝的方法：

方法一：经典做法

用料：

旺仔牛奶 1罐（245ml）

糯米粉 125克

木薯淀粉 30克

炼乳 20克

黄油 21克

鸡蛋 2个

玉米淀粉 适量

面包糠 适量

步骤：

1. 将木薯淀粉、糯米粉、炼乳、旺仔牛奶混合均匀至无粉末状。

2. 奶糊过筛到平底锅，小火加热，不断搅拌至成团。

3. 成团后关火，将黄油趁热加入，揉至完全吸收。

4. 放入模具，盖上保鲜膜，冷冻1小时。

5. 取出，切条，裹上玉米淀粉，过蛋液，粘面包糠。

6. 油锅加热至150℃，将年糕放入，炸1分30秒即可。

方法二：简易做法

用料：

猪油年糕 一块

玉米淀粉 适量