丝瓜白菜虾仁

丝瓜白菜虾仁的制作步骤

食材准备

虾仁：选择新鲜、肉质紧实、颜色洁白或略带粉红的虾仁，虾头完整、虾壳有光泽。

丝瓜：挑选色泽翠绿、表面光滑、质地紧实的嫩绿丝瓜，避免有斑点或过于软塌的。

配料：大蒜、姜、生抽、蚝油、盐、鸡粉、食用油、葱段。

制作步骤

准备虾仁：

将虾去掉虾壳，剪开虾背去掉虾线，保持虾肉的鲜甜。

处理丝瓜和配料：

丝瓜去皮切块，蒜头拍碎，姜切丝备用。

炒香姜丝与虾仁：

热锅倒入适量食用油，油热后放入姜丝，用大火快速翻炒出香味。加入虾仁，煎至两面金黄，炒至表面酥脆后盛出备用。

炒制丝瓜：

锅中重新倒入少许油，烧热后放入蒜粒和切好的丝瓜块，用大火快速翻炒。加入少许清水，继续翻炒至丝瓜稍微软化。

调味焖煮：

加入少许盐和鸡粉调味，快速翻炒均匀。将之前煎好的虾仁倒回锅中，翻炒均匀，让虾仁和丝瓜充分融合。

完成出锅：

翻炒至汤汁略微浓稠，撒上葱段，快速翻炒几下即可关火，装盘享用。

小贴士

选择新鲜的食材是保证菜品美味的关键。