广州炖汤做法

广州炖汤是一道色香味俱全的传统粤菜，以其鲜美的汤底和丰富的配料而著称。以下是一种常见的广州炖汤做法：

材料

肉类和骨头：鸡肉、猪骨或猪蹄骨、火腿骨或牛骨等

配料：干贝、干瑶柱、虫草花、红枣、枸杞、花菇、芦笋、芹菜、姜片、料酒、盐等

步骤

选材

选择新鲜的肉类和骨头，如鸡肉、猪骨或猪蹄骨、火腿骨或牛骨等。

焯水

将肉类和骨头用开水焯水去腥，捞出沥干。

准备配料

准备如干贝、干瑶柱、虫草花、红枣、枸杞、花菇、芦笋和芹菜等配料，并提前泡发或洗净。

炖汤

在锅中加入足够的水，放入处理好的肉类和骨头，以及姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

将汤水转小火炖煮，炖煮时间根据个人口味调整，通常为2-3个小时，直至汤水变得浑浊。

调味

在炖煮过程中或炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。