小鸡蒸芋头

小鸡蒸芋头是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

土鸡（果园鸡）半只，切块

芋头去皮，切成3×3×3厘米左右的正方形块

姜片、蒜头、大葱、青红辣椒（可选）

料酒、盐、酱油、豉油鸡汁、蚝油、生抽、砂糖、味精、玉米淀粉

腌制鸡肉

将鸡块放入碗中，加入适量油、盐、料酒、豉油鸡汁，腌制半个小时以上。

蒸芋头

芋头块放入碗中，隔水蒸15分钟。

炒制鸡肉

热油锅爆姜片，将鸡块快炒至7成熟时，倒入芋头，并倒入适量的水（稍微没过鸡块），盖锅盖小火焖10-12分钟，出锅前撒上葱花即可焖1分钟。

其他调味料（可根据个人口味选择）：

加入八角、大蒜和葱姜煸香