油炸豆腐一般用多少油温

炸豆腐时，油温应控制在 大约170-180°C，这样可以避免豆腐外皮焦黑，同时确保外皮足够酥脆。具体操作时，可以先大火将油温烧至六七成热（约170-180°C），然后转中小火，放入豆腐进行炸制。在炸制过程中，要避免频繁翻动豆腐，以免造成碎裂。当豆腐炸至金黄且膨胀时，即可捞出沥油。

此外，也有建议将油温控制在180-230°C（六七成热）进行炸制，这样可以使豆腐更加酥脆。综合来看，大多数情况下，油温应控制在170-180°C之间，以确保炸出的豆腐既酥脆又不过于焦黑。

建议：在实际操作中，可以根据个人口味和具体需求，适当调整油温。如果喜欢更酥脆的口感，可以适当提高油温；如果希望保持豆腐的原味，可以适当降低油温。同时，炸豆腐时要注意安全，避免油溅伤人。