做油炸小鱼辅食需要什么

材料准备

新鲜小鱼（如小鲫鱼、小白条等）

葱姜蒜

面粉

淀粉

鸡蛋

食盐

料酒

生抽

胡椒粉

孜然粉/辣椒粉（可选）

食用油

做法步骤

小鱼处理

清洗小鱼，去鳞、去内脏、冲洗干净后沥干水分。

放入大碗中，加入葱姜丝、食盐、料酒、生抽、抓拌均匀后腌制半小时。

面糊制作

另取一个大碗，加入面粉和淀粉，比例1:1。

打入一个鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉和少量清水，搅拌成细腻的粉糊。

裹粉

小鱼腌制好后，捞出葱姜丝，将小鱼逐条裹上面糊，确保每条小鱼都均匀裹上粉糊。

初炸

锅中倒入适量食用油，大火烧至六成热（约160°C）后转中火。

将裹好粉糊的小鱼逐条下锅，先不要翻动，炸至定型后再翻动，炸至金黄后捞出沥油。

复炸

将油温升至八成热（约180°C），将炸好的小鱼再次下锅复炸半分钟，直到颜色焦黄后捞出。

调味

撒上自己爱吃的调料，如孜然粉、辣椒粉等，即可食用。

小贴士

油温控制：初次炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生；复炸时油温要高，使鱼皮更加酥脆。

面糊稠度：面糊不宜过稠或过稀，适中即可，以确保鱼身均匀裹粉。

炸鱼技巧：一次不要放入过多鱼，以免粘连；炸至定型后要勤翻动，避免鱼身粘连。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的油炸小鱼了。希望这个方法对你有所帮助!