山药卷是油炸的吗

山药卷 可以是油炸的，也可以是烤的。以下是两种不同的制作方法：

油炸山药卷

将山药洗净打成蓉，加入白糖拌匀，用威化纸包起，卷成卷。

锅内加油烧至五成热（约150°C），将包好的山药卷放入，炸至金黄色捞出，放入盘中，撒上一些椰蓉，淋上一些炼乳即可。

烤山药卷

将山药洗净去皮，切成薄片装入盘内，放笼内蒸烂，取出压成细泥，加入面粉揉匀，搓成条，揪成每个重15克的剂子。

京糕切成小条，把京糕条包在剂内成椭圆形，外面蘸一层面粉。

锅内放油，加热至五成热，把山药卷放油内用慢火炸呈金黄色捞出。

摆在碗内，撒上白糖，倒入白开水150克，上笼屉蒸3分钟取出，把山药卷碗内的糖水倒在锅内，山药卷扣在平盘内，锅内的糖水加热烧开时去浮沫，用淀粉勾芡，点香蕉精，浇在山药卷上即成。

根据个人口味和需求，可以选择适合的制作方法。如果追求口感酥脆，可以选择油炸；如果希望健康一些，可以选择烤制。