土水鸭炖汤

土水鸭炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作土水鸭炖汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

水鸭 1 只

姜 3 片

红枣 2 颗

枸杞 10 颗

腊肉 5 片

福建老酒 2 勺

茶树菇 10 颗

葱条 4 根

嫩笋 4 根

盐和白胡椒粉 适量

做法步骤：

清洗和处理

将水鸭彻底清洗干净，去除腹腔内的膜血块和表面大根的杂毛，然后切成大块备用。

煎鸭块

锅烧热，在锅表面擦少许油，放入鸭块，用小火煎至表面金黄。趁出油之际，放出拍碎的姜块，并倒入福建老酒，继续翻炒片刻。

煮汤

倒入一大碗清水，大火煮开后撇去浮沫。

炖汤

将焯水后的鸭块捞出，放入砂锅中，加入茶树菇、腊肉、枸杞、红枣、嫩笋和葱条，大火煮开后转小火炖约1小时，直到鸭肉软烂。

调味

鸭子煮好后，调入适量的盐和白胡椒粉即可。