买回小海鱼怎样油炸
买回小海鱼后，可以按照以下步骤进行油炸：
前期准备
清洗小海鱼，刮去鱼鳞，去掉内脏和腹部的黑膜，彻底冲洗干净并沥干水分。
腌制鱼：在鱼身上撒上一层薄薄的盐，腌制10-15分钟。
裹粉
准备面粉和玉米淀粉，按1:1的比例混合均匀。
将腌制好的鱼放入面粉淀粉混合物中，确保每一条鱼都均匀裹上一层粉。
也可以选择加入鸡蛋液，增加鱼的酥脆度，但要注意不要加入过多，以免面糊过软。
油炸
锅中倒入足够的食用油，油温要足够高，确保鱼一放入就能迅速炸焦。
将裹好粉的鱼放入油锅中，用中火慢慢炸，炸至定型后再翻面。
炸至两面金黄酥脆，即可捞出沥油。
复炸
为了使鱼肉更加酥脆，可以将炸好的鱼再次放入热油锅中进行复炸，直到表面金黄酥脆。