紫薯圆油炸

紫薯圆子的油炸做法如下：

食材准备

紫薯3个

面粉适量

白糖适量

油适量

制作步骤

紫薯隔水蒸熟，去皮后用手弄烂，加入白糖揉均匀，再加入面粉揉成不沾手的面团。

将面团分成若干小段，每段揉成小圆子。

锅内放油，中火加热至油温约180度。

将紫薯小圆子放入油锅中，炸至两面泛黄，用漏勺捞出沥油。

提示和建议

紫薯蒸熟后要趁热碾成泥，这样更容易揉成面团。

揉面团时，根据紫薯的含水量适量调整糯米粉的量，以确保面团不粘手。

炸制过程中要保持小火，以免炸糊，同时要不停搅拌，使紫薯圆子均匀受热。

炸好的紫薯圆子捞出后，可以放在沥油架上沥油，使表面更酥脆。

其他变化

可以根据个人口味在紫薯泥中加入适量的炼乳或奶粉，增加奶香味。

在炸制前，可以将紫薯圆子裹上一层薄薄的面包糠，使炸出来的成品更加酥脆。

按照以上步骤制作，你就可以得到外酥里嫩、香甜可口的紫薯圆子了。