鹌鹑菜炖汤

鹌鹑菜炖汤有多种不同的做法和搭配，以下提供几种常见的鹌鹑汤做法：

枸杞鹌鹑汤

材料：鹌鹑2只，红枣6枚，生姜3-4片，枸杞6片，盐适量。

做法：

1. 鹌鹑洗净，去内脏。

2. 将水放入锅中烧开，加入一勺料酒、2片生姜和鹌鹑，大火烧开后小火炖煮2-3分钟，捞出鹌鹑用清水洗净。

3. 锅洗净，放入鹌鹑、2-3片姜片、6颗红枣，水适量，大火烧开后小火炖2小时，放入适量盐，关火小火炖5分钟。

鹌鹑排骨汤

材料：鹌鹑2只，排骨1根，随机艾花根，党参2根，随机枸杞，红枣4颗，姜3片，盐适量。

做法：

1. 将鹌鹑切去头尾，去肺，剪去翅尖，扔掉颈皮。

2. 将食材放入蒸锅，蒸60分钟，到还剩五分钟时加入盐、几滴油和枸杞。

龙眼鹌鹑汤

材料：干贝、干小鱼、1个小桂圆、2只鹌鹑、5颗红枣、3个蜜枣、3个无花果、几片山药、适量枸杞、1个小莲子、1个小百合、1根胡萝卜、一些姜丝、适量盐鸡精。

做法：

1. 红枣洗净去核，其他中药材用水冲洗干净，胡萝卜去皮切块。

2. 鹌鹑用开水焯一下，然后捞起去血腥味，冷藏。