用电饭锅煮粥放碱

用电饭锅煮粥时， 不建议放碱。以下是详细解释：

破坏营养成分：

煮粥加碱会破坏粥中的维生素，尤其是维生素B和维生素C，这些维生素是人体维生素的主要来源之一。碱性环境会加速这些维生素的分解，从而降低粥的营养价值。

影响消化吸收：

碱性物质会使粥中的蛋白质分子发生变性，虽然这有助于提高粥的消化吸收率，但同时也会破坏食物中的其他营养成分，影响人体对营养的整体吸收。

改变口感：

虽然加碱可以使粥变得更加黏稠和顺滑，但过量的碱会破坏粥的原有口感，使粥失去其原有的风味。

增加胃部负担：

碱性物质可能会加重胃酸分泌，对于胃酸过多或患有消化系统疾病的人来说，加碱可能会加重胃部不适。

综上所述，为了保持粥的营养价值和口感，同时避免对健康造成不良影响，煮粥时最好不要放碱。如果确实需要加速煮粥过程或改善口感，可以考虑使用其他方法，如使用高压锅、增加水量或添加适量的香油等。