银耳汤冰糖用哪种

银耳汤中的冰糖可以根据个人口味和需求选择 白色或黄色。以下是两种冰糖的详细对比：

黄色冰糖（老冰糖）

颜色：黄色，因为采用传统土法工艺熬制，颜色较为金黄。

适用场景：适合用来炖甜品，如银耳汤、雪梨汤等，可以使汤的颜色更加好看，口感也更加丰富。

白色冰糖

颜色：白色，经过脱色处理。

适用场景：一般用于做菜调味，如果需要颜色更白的甜品，也可以选择白色冰糖。

建议

炖甜品：推荐使用黄色冰糖，因为其颜色和口感更适合甜品，可以使银耳汤看起来更加诱人。

一般调味：如果需要更纯的甜味，或者用于一般菜肴的调味，可以选择白色冰糖。

根据以上信息，你可以根据自己的喜好和具体需求选择合适的冰糖来熬制银耳汤。