苦瓜猪杂煲好吃

苦瓜猪杂煲是一道结合了苦瓜的清爽与猪杂的鲜美的菜肴，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下提供两种不同的苦瓜猪杂煲做法，供您参考：

做法一

准备用料

猪肋骨

苦瓜

姜片

葱段

八角

料酒

老抽

盐

白糖

豆豉

处理食材

猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。

苦瓜洗净，去籽，切块。

姜洗净切片。葱切段。

炒制

炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味。

放入沥干水分的排骨，翻炒。

加入料酒和老抽，翻炒至上色。

加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火炖40分钟。

放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可。

做法二

准备用料

五花肉