烤肉腌制果汁
烤肉腌制果汁是一种 果香味的腌料,适用于烤肉的腌制,能够增加食物的风味和口感。以下是一些推荐的烤肉腌制果汁配方:
菠萝苹果梨烤肉腌料
用料:菠萝肉200克,苹果1500克,梨1500克,白芝麻50克,柠檬片25克,盐50克,味精50克,牛肉粉60克,雪碧、可乐、蜂蜜各500克,味啉300克,红糖稀800克,蒙古酱油1000克,清酒250克,香油250克。
制法:将菠萝肉切碎,苹果和梨分别切成细丝,然后放入容器内,加入其它所有用料混合均匀即成。
韩式烤肉腌汁
用料:牛肋条200克,生抽2勺,味淋1勺,糖0.5勺,清酒1勺,韩式辣酱0.3勺,味增0.3勺,麻油几滴,蒜蓉(泥)1勺。
制法:把上述所有调料混合,浇到肥牛片上,或将混合好的酱汁与牛肋条肉充分混合,保鲜膜或保鲜袋封好,放入冰箱腌制2小时。
水果烤肉腌料
用料:丰水梨1个,苹果1个,大蒜2-3瓣,大葱2段,老抽3勺,生抽3勺,白糖2勺,盐1勺,白醋3勺,盐多半勺,韩式烤肉料汁,甜酸汁。
制法:水果去核切块,加蒜、葱、白糖、老抽、生抽、盐,700ml水中火煮20分钟,加白醋,过滤留汤,晾凉加葱花、香菜、白芝麻。
综合烤肉酱汁
用料:洋葱半个,白糖15g,大蒜一头,生抽半小碗,姜8片,蕃茄酱27g,芒果混合果汁300g,食用油2勺。