北京特色炒菜

北京作为中国的首都，有着丰富的美食文化，其中特色炒菜种类繁多，以下是一些著名的北京特色炒菜：

京酱肉丝：

以瘦猪肉为主料，甜面酱、葱姜蒜等调料炒制，酱香浓郁。

炒芹菜：

传统的北京地方美食，口感爽脆，色香味俱佳。

抓炒里脊：

选用猪里脊肉，快速炒制，口感鲜嫩。

炒合菜：

多种蔬菜和肉类炒制而成，色香味丰富。

炒豆酱：

以黄豆酱为主料，炒制而成，味道鲜美。

炒咸什 、 炒酱瓜儿丁、 豆儿酱、 芥末墩儿：

传统的满族饮食，风味独特。

炒肉丝拉皮：

以绿豆粉皮为主料，搭配肉丝和调料炒制，口感滑嫩。

炒黄瓜酱、 炒榛子酱：

以黄瓜或榛子为主料，炒制而成，味道独特。

炒鸭丝掐菜：

以鸭肉和蔬菜为主料，炒制而成，口感鲜美。

炒麻豆腐：

以豆腐为主料，炒制而成，味道鲜美。

这些炒菜是北京饮食文化的重要组成部分，各具特色，深受当地人及游客的喜爱。