牛腩电压力锅做法

方法一：

准备食材

牛筋500克

香叶几片

黑胡椒粒1小勺

八角2个

陈皮1大块

红葡萄酒100毫升

白糖1小勺

红烧酱油少许

处理牛筋

将牛筋洗净，放入电压力锅。

加水到与牛筋齐平，再加几片香叶、1小勺黑胡椒粒、2个八角、1大块陈皮、100毫升红葡萄酒、1小勺白糖，再加少许红烧酱油到汤汁变红。

盖上锅盖，按“豆类蹄筋”按钮，口感选择“软烂”键，55分钟后，关闭电源，等十几分钟开盖，牛筋已经明显软了，但还没到“入口即化”的程度。

处理牛腩

把牛腩洗净，煮一锅水，水沸后牛腩下锅，加十几颗花椒和2小勺白酒去膻，等再次水沸后将牛腩倒入不锈钢网篮，冲水，洗去血沫。

牛腩洗净后倒入高压锅，与牛筋同炖，也是按“豆类蹄筋键”和口感“软烂”键，55分钟后关闭电源，等高压锅的限压阀不再喷蒸汽，开盖，尝一下咸淡，淡了加少许盐，装大碗上桌。

方法二：

准备食材

牛腩500克

番茄500克（或番茄丁罐头）

纯番茄酱30克

葱段20克

姜片15克

酱油30克

冰糖20克

盐5克

白胡椒粉2克

处理牛腩

牛腩冷水下锅，大火煮开，撇去脏沫，捞出备用。

处理西红柿

西红柿选柔软多汁的，切块备用。

炖煮

电压力锅里加入牛腩、西红柿、番茄酱、葱姜、酱油、盐、冰糖、白胡椒粉，不需要额外加水。

使用豆类提筋模式，55分钟后手动泄压，挑出葱姜和西红柿皮，即可食用。

方法三：

准备食材

牛腩2斤

葱半根

姜7片

八角3个

生抽大汤勺半勺

料酒适量

盐2小勺

甜面酱适量

处理牛腩

牛腩切块，用冷水浸泡一小时去血水。

冷水放三片姜、料酒，煮开后去除血沫，捞出用热水洗净。

炖煮

倒入电压力锅，加葱段姜片、八角、两勺盐、生抽、面酱、甜面酱，加入热水没过牛肉。

选牛羊肉档，压力调至6，根据个人喜好调整咸淡，保压时间约50分钟。

压力锅浮子阀回位后拣出葱段、姜块，即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。