河南凉菜做法

河南凉菜的做法有以下几种：

荆芥拌黄瓜

材料：黄瓜、荆芥、蒜汁、白糖、味精水、生抽、白醋、香油、小米辣（可选）。

做法：

黄瓜去皮后拍碎装碗。

加入蒜汁、白糖、味精水、生抽、白醋、香油，拌匀。

加入洗好的荆芥，爱吃辣的再加入适量小米辣，拌匀装盘即可。

拍黄瓜

材料：黄瓜、大蒜、盐、生抽、耗油。

做法：

黄瓜切成细条或压碎。

加入大蒜、盐、生抽和耗油，拌匀即可。

凉拌毛豆

材料：毛豆、卤汁、小米辣、其他调味品（如五香粉、麻辣粉、酸辣粉等）。

做法：

毛豆煮熟后，用卤汁和小米辣等调味品进行调味，拌匀即可。

皮蛋豆腐

材料：皮蛋、豆腐、葱花、蒜末、生抽、白糖、盐、米醋、香油。

做法：

豆腐和皮蛋蒸10分钟左右，冷却后切丁。

豆腐盒斜切一个角，倒扣在盘子里，改刀，放入葱花和皮蛋。

调制灵魂酱汁：1勺蒜末、3勺生抽、少些白糖和盐、1勺米醋、1勺香油，搅拌均匀淋在皮蛋豆腐上。

泡椒凤爪

材料：泡椒、凤爪。

做法：

凤爪煮熟后，与泡椒一起拌匀，酸酸辣辣的口味非常适合作为零食小吃。

蒜瓣牛肉

材料：牛肉、大蒜、辣椒。

做法：

牛肉切片腌制后，搭配大蒜和辣椒炒制而成。

麻酱拌面筋

材料：皮筋、麻酱、醋、其他调味品（如辣椒油、生抽等）。

做法：

皮筋用调料拌匀，特别是麻酱要从小孔里渗进去，使味道均匀。

这些凉菜做法简单易学，适合夏季食用，既美味又开胃。希望这些信息对你有所帮助。