榨菜面条煮法

榨菜面条的煮法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简易版

葱白、蒜和辣椒炒香。

腌好的肉下锅炒至变色，加入榨菜丝翻炒。

加入适量水，放点调味料，煮成汤。

面条煮到刚刚好，煮的时候加点凉水，面条会更劲道。

煮好的面条捞出来放碗里，把炒好的榨菜肉丝汤倒上去，撒点葱花即可。

方法二：详细版

猪里脊、榨菜、面条、金针菇、香菜、辣椒、葱、姜、盐、香油。

猪里脊切细丝，用少许色拉油、生抽和淀粉拌匀。

锅烧热，倒入油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

放入葱姜，煸炒出香味，再放入腌好的猪肉丝和榨菜丝，煸炒。

放入足量的清水，水烧开后放入金针菇和青辣椒段，放入香菜段，加适量盐和香油，出锅。

锅子烧热，倒入油，放入蒜和生姜切片，炒出香味后放入适量豆瓣酱，小火炒出红油和香味。

将腌制好的肉放入锅中翻炒，炒至肉变色且全部裹上红油后，将榨菜放进去翻炒混合均匀。

倒入适量清水大火煮开，口味重的朋友可以再往汤中添加一点点盐，但是注意不要放太多。

汤煮开以后盛入盆中或者大碗中备用。

锅中重新倒入清水大火烧开，然后将面条放进去，当水再次沸腾后，放入适量冷水再次烧开，重复两次操作，面条就煮熟了。

面条煮好以后用笊篱捞出放入碗中，然后将我们刚刚做好的汤浇在面上，再放一点香菜碎，一碗香喷喷的榨菜肉丝面就做好了。

方法三：变种版

面条、榨菜、火腿、生抽、老抽、蚝油、蒜末、葱花、姜片。

面条放入开水中煮熟，捞出备用。

热锅凉油，加入适量的葱姜蒜爆香，再加入切丁的榨菜和火腿炒匀。

加水烧开，放入适量盐和鸡精调味，浇入煮熟的面条即可。

小贴士

煮面条时，加点凉水可以让面条更劲道。

炒榨菜肉丝时，注意不要炒太久，以免榨菜变老，影响口感。

可以根据个人口味添加适量的辣椒和调味品，增加风味。

希望这些方法能帮助你制作出美味的榨菜面条!