紫甘蓝泡银耳

紫甘蓝泡银耳的做法如下：

食材准备

紫甘蓝半个

干银耳小半朵

香菜2棵

小米椒2个

大蒜3瓣

盐适量

低盐生抽1勺

银耳处理

银耳用水泡软，剪掉根部黄色的硬块，撕成小块，清洗干净。

银耳的泡发率很高，三分之一朵就够吃了。银耳中含有大量的胶原蛋白，经常吃有养颜护肤的好处。

紫甘蓝处理

紫甘蓝剥掉老的部分，切成细丝。

紫甘蓝里加入少量的盐，简单混合后腌制10分钟。紫甘蓝变软后用水清洗干净，沥干水分。

调料准备

大蒜去皮切碎，小米椒切小段，香菜去根清洗干净，切成小段。

烹饪步骤

烧一锅热开水，放入银耳焯水1分钟，捞出来过凉水，再次沥干水分。

银耳放入装有紫甘蓝的盆子里，加入蒜末、辣椒和一半香菜，淋上低盐生抽，混合均匀。

给拌好的紫甘蓝和银耳换一个盘子，放上另一半香菜装饰一下，这道高纤低卡饱腹感强的紫甘蓝拌银耳就做好了。

建议：

选择新鲜、无杂质的紫甘蓝和银耳，这样做出的菜肴口感更好。

焯水时，可以根据个人口味调整焯水时间，以保持银耳的脆度和紫甘蓝的鲜嫩。

调味汁可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳口感。