餐厅炒菜用什么材料最好
餐厅炒菜常用的材料和调料包括：
油类
菜籽油
大豆油
花生油
玉米油
棕榈油
生物调和燃料油（新能源燃料）
基础调料
食盐
酱油（生抽、老抽）
醋（陈醋、白醋）
料酒
白糖
冰糖
味精/鸡精
酱料
豆瓣酱
甜面酱
耗油
番茄酱
蚝油
花椒油
辣椒油
芝麻酱
沙拉油
辅助材料
葱、姜、蒜
干辣椒、麻椒、花椒
八角、香叶、桂皮、小茴香、草果
熟白芝麻
洋葱、胡萝卜、香菜
料酒、白酒
其他调味品
十三香
胡椒粉
辣椒粉
虾籽
鱼露
这些材料和调料可以根据具体的菜品和口味进行选择和搭配，以达到最佳的口感和风味。