糯米饭花生油炸

糯米饭花生油炸是一道美味的小吃，下面是制作这道菜的详细步骤：

准备花生米

选择颗粒饱满、无霉变的花生米，用量根据个人需求决定。

清洗花生米，去除杂质和坏粒，确保花生米品质。

可以将花生米放入温水中搓洗干净，然后浸泡10分钟左右，让花生米吸收足够的水分，变质的花生米会自动浮出水面，撇干净后控干水分。

油炸花生米

锅中倒入适量食用油，能没过花生米即可。

冷油下花生米，让花生米与油一同升温，避免热油下花生米导致外焦内生。

开小火慢炸，不断用铲子轻轻翻动花生米，使花生米受热均匀。大约炸制5-8分钟，听到花生米发出轻微爆裂声，说明花生米内部水分蒸发的表现。

判断炸熟程度，可通过观察花生米颜色和听声音，当花生米颜色由浅红变为深红，且爆裂声逐渐减少时，说明花生米基本炸熟了。

调味

捞出花生米，用漏勺迅速将炸好的花生米捞出，沥干油分。