像洋葱头的凉菜

像洋葱头的凉菜有以下几种：

凉拌洋葱

主料：洋葱2个、青红椒各1个、香菜3-4棵、小米辣2-3个

调料：大蒜3-4瓣、盐2勺、白醋2勺、白糖1勺、生抽2勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、香油1勺

制作步骤：

1. 先把洋葱外面的老皮剥掉，然后切头去尾，把洋葱一刀切成两半，再把洋葱切成丝，尽量把洋葱丝切细一点。

2. 青红椒切丝，香菜切碎，小米辣切圈，大蒜拍碎切碎。

3. 将所有材料混合，加入调料，拌匀即可。

洋葱拌萝卜丝

主料：新鲜白萝卜一根（约300克）、紫皮洋葱一个（约200克）

辅料：香菜一小把（用于提香增色）、蒜末适量（增添风味）

调料：盐适量、白糖少许（中和洋葱的辛辣）、生抽或酱油一勺、香醋两勺（根据个人口味调整）、香油几滴（提升香气）、辣椒油或花椒油少许（可选，增加辣味或麻感）

制作步骤：

1. 白萝卜洗净去皮，切成细丝。

2. 洋葱切成细丝。