怎样用铁锅炒菜少油烟味
要使用铁锅炒菜时减少油烟味，可以尝试以下几种方法：
调整温度
将温度调低一点。高温会导致油烟的产生，因此降低温度可以减少油烟。
避免重复使用油
尽量不要用煎过油的锅炒菜，因为煎过的油水分已经挥发，且含有较多杂质，容易产生更多油烟。如果必须使用，建议将火开小一点。
选择合适的锅型
铁锅的导热性能较好，但过薄的锅不易掌握火候，容易产生油烟。因此，选择锅底较厚的铁锅可以更好地控制火候，减少油烟。
及时清洗
炒完一道菜后，及时刷锅并擦干，以免锅生锈。生锈的锅在加热时容易产生不利健康的氧化铁，也会增加油烟味。
用油润锅
在正式使用铁锅前，可以用油炼锅。具体方法是将锅烧热后倒入油，开火至油热，关火后转动锅使油粘满锅壁，待油冷却后用清水刷洗。这样可以形成一层保护膜，减少油烟。
处理锅的初步清洁
新锅在使用前，可以先用大火干烧15分钟左右，烧掉铁锈和杂质，然后再用清水冲洗干净。这样处理后的锅在炒菜时产生的油烟会减少。