姜丝面做法

姜丝面是一道简单又美味的家常面食，以下是几种不同的做法：

方法一：经典姜丝面

泡姜 30g

泡尖椒 3个

面条 230g

盐，鸡精，味精，酱油，油辣椒，芝麻油各10g

把姜切丝。

用大锅把水烧开。

把调料放碗里，加入少量白开水。

面条放开水锅里，煮一分钟，用漏丝捞起沥干水份，放入碗里。

把切好的姜丝放入碗里，在放入泡尖椒放上面，撒上葱花即可。

方法二：家常姜丝面

青椒 1个

胡萝卜 1根

香菇 3朵

生姜 1小块

面条适量

生抽，盐，绍酒，陈醋，香油各适量

青椒去籽切细丝，胡萝卜切细丝，香菇去蒂切丝，生姜切细丝待用。

锅中烧开水，下入鲜面条煮至八分熟，捞出过冷水，然后控掉水待用。

锅烧热下油，下姜丝炒香，接着下入香菇胡萝卜青椒丝炒软，加入控干水的面条炒匀。

加入生抽、盐、绍酒炒匀，关火，点陈醋香油拌匀即可。

方法三：姜丝凉面

面条适量

仔姜丝随意

凉面作料适量

菜油适量

烧开一锅水，时间只够粗细不均切出两段仔姜丝。

凉面呢，一定要用上好极香的菜油来拌才好吃。等面条煮断生的时间倒出适量菜油，晃动碗，让油自己去挂壁。

水烧沸，面断生就关火，捞出面条过一遍冷水。

分次逐量倒入菜油碗中，用筷子拌匀油和面，效果是随意挑起几根面条，是滑而散疏的，不会黏在一起，更不能起坨。

凉面调料是凉面的灵魂。

小贴士

姜丝切的越细越好，有的时候孩子会挑出来。

如果怕姜辣，可以在煮面时一起煮。

白糖属个人爱好，每次做面我都会放点白糖。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。