为什么扁洋葱比圆洋葱好

扁洋葱比圆洋葱好的原因主要有以下几点：

水分和果肉含量较高：

扁洋葱的肚子大，无论是水分还是果肉的含量都要比椭圆的洋葱要高一些，这使得炒出来的菜口感更脆甜，味道也更鲜美。

口感和风味更佳：

短胖圆润的洋葱炒出来的菜比较脆甜，味道也鲜美，而两头尖的椭圆形洋葱水分含量低，果肉比较少，做出来的菜口感不鲜脆，味道也没有那么香。

保存效果更好：

洋葱在采摘之后都会进行干燥处理，而干燥处理后的洋葱更容易保存，不易发芽或变质。

综上所述，扁洋葱在水分、果肉含量、口感风味以及保存效果方面都优于圆洋葱，因此建议选择扁洋葱。