芋头里面有红丝能吃吗

芋头里有红丝是 能吃的。红丝的产生是因为芋头中的鞣酸成分与空气中的氧气接触后发生氧化反应所致。这是一种常见的自然现象，不会对人体产生毒害作用。

具体来说，芋头表皮含有一种名为鞣酸的植物天然成分，当它与空气中的氧气接触后，会发生氧化反应，导致颜色变化，形成红丝。这种氧化反应只是改变了芋头的外观，并不影响其食用安全。

此外，芋头是一种营养丰富的蔬菜，除了主要利用淀粉外，还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。因此，即使芋头里有红丝，也不会影响其营养价值和食用价值。

需要注意的是，如果芋头出现腐烂、异味或其他变质的迹象，则不建议食用，因为这可能表明芋头已经变质，食用后可能对人体健康造成危害。

综上所述，芋头里有红丝是可以吃的，只要确保芋头没有变质，红丝不会影响其食用安全。