炒芋头需要把芋头蒸熟吗

炒芋头时， 需要将芋头先蒸熟。具体的蒸煮时间可以根据芋头的大小来调整，大芋头通常需要蒸20分钟，而小芋头则蒸15分钟即可熟透。此外，为了确保芋头完全熟透，建议在蒸煮过程中可以采用高压锅来缩短时间，大约10分钟左右就能熟透。

蒸熟后的芋头再进行炒制，可以保证芋头丝或芋头片的口感更加软糯，并且能够避免生食可能带来的不适。在炒制芋头时，可以先炒香肉末、葱白等配料，然后将蒸熟的芋头铺在上面，快速翻炒均匀，最后加入适量的调味料和热油激发出香味。

因此，无论是从口感还是食品安全的角度考虑，炒芋头前都需要将芋头蒸熟。这样可以确保芋头充分吸收调味料的味道，同时避免因生食而可能引起的不适。