春笋菌菇排骨炖汤的做法

春笋菌菇排骨炖汤是一道美味又营养的佳肴，以下是详细的做法：

材料

排骨 500g

春笋 4根

盐 5g

松鲜鲜 5g

葱 适量

菌菇 100g

步骤

排骨焯水

将排骨冷水下锅，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨备用。

春笋处理

春笋去皮去老根，切成滚刀块，放入开水中煮5分钟去涩，捞出沥干水分。

菌菇处理

将菌菇（如香菇、茶树菇、金针菇等）洗净，可以提前焯水一下，去除杂质和腥味。

炖汤

将焯水好的排骨、春笋和菌菇放入高压锅中，加入足够的水，水量要一次性加足。

大火烧开后，转小火炖煮20-30分钟，具体时间根据排骨和菌菇的软烂程度调整。

调味

加入5g盐和5g松鲜鲜调味，根据个人口味可以适当调整。

出锅前撒上葱花，增加鲜味。

小贴士

去腥增香：焯水时加入姜片和料酒可以有效去除排骨的腥味。

高压锅：使用高压锅可以缩短炖汤时间，使排骨和菌菇更加软烂入味。

春笋处理：春笋焯水可以去除涩味，使其口感更加鲜嫩。

这样一道美味的春笋菌菇排骨炖汤就完成了，营养丰富，味道鲜美，适合全家享用。