红薯粑粑做法油炸好吃

红薯粑粑的油炸做法如下：

食材准备

红薯1个

面粉200g

农家菜籽油300g

生粉100g

盐1勺

制作步骤

将面粉和生粉混合，加入适量盐和水搅拌均匀，直到看不到有颗粒状。

红薯切成大小差不多的方块备用，然后将切好的红薯倒入搅拌好的面粉里，搅拌均匀，让红薯与面粉糊充分接触。

上锅开火，倒入菜籽油，烧热之后，用圆形不锈钢纱网容器装适量红薯丁放在油锅里炸，等到红薯丁底部金黄，然后再翻个面继续煎炸，等两面都炸好就可以捞出来沥干油装在盘子里。这样反复操作大概三个轮回就可以装一盘金黄脆嫩的红薯粑粑。

注意事项

使用的菜籽油应该是新鲜的，以保证食品安全和健康。

油炸过程中要注意火候，避免炸焦，确保红薯丁两面都炸至金黄色。

其他变种做法

可以将红薯切成10毫米见方的小丁，加入面粉和精盐，加凉水搅拌均匀后，用平底铁勺舀入油锅炸至金黄。

另一种做法是将红薯切细丝，加入香葱碎末、温水和糯米粉、面粉揉成面团，然后捏成小团状下油锅煎至两面金黄。

通过以上步骤和注意事项，你可以制作出外酥里嫩、味香四溢的红薯粑粑。