黄油淡奶油怎么打发

方法一：使用全脂牛奶和吉利丁粉

准备材料 ：全脂牛奶、吉利丁粉、香草精、糖粉。

制作过程

锅中倒入冷水，放入吉利丁粉，小火加热至融化。

将牛奶倒入碗中，加入吉利丁溶液，搅拌融合。

加入香草精和糖粉，用打蛋器搅拌。

将牛奶液放入冰箱冷藏30分钟至90分钟，期间每隔15-20分钟搅拌一次。

取出牛奶液，用电动打蛋器打发，直到出现清晰的纹路。

方法二：使用黄油和糖粉

准备材料：

黄油、糖粉。

制作过程

黄油70克和糖粉50克混合，隔水搅拌融化。

用电动打蛋器中速打发1分钟。

边手动打发边加入牛奶，直到打发完成。

小贴士

容器的选择：

确保使用的容器无水无油，以防止淡奶油溅出。

打发技巧：

开始时先用低速打出大气泡，然后逐渐提高速度，直到出现清晰的纹路。

打发过程中要不断搅拌，确保奶油均匀且无颗粒。

打发至9分发时，提起打蛋器应有明显的尖角，此时奶油为湿性打发，适合用于抹面或夹馅。

通过以上步骤和技巧，你可以成功打发黄油淡奶油，用于制作各种甜点。