陈醋花生米拌芹菜

陈醋芹菜花生米的做法如下：

花生米 300克

芹菜 200克

大蒜 4瓣

盐适量

生抽 1勺

香醋 2勺

芝麻油 1勺

白糖少许

鸡精少许

辣椒油或花椒油少许（可选）

花生米：提前将花生米放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮10分钟，然后捞出沥干水分。也可以选择用微波炉加热花生米，使其熟透并易于剥皮。

芹菜：将芹菜洗净，切去根部，切成2-3厘米长的段，放入开水中焯水2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，然后沥干水分。

大蒜：将大蒜剥皮后拍碎切成蒜碎备用。

在一个小碗中，加入生抽、香醋、芝麻油、白糖和盐，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入少许鸡精和辣椒油或花椒油增加口感。

将焯水后的芹菜和花生米放入一个大碗中，加入调好的调味汁，用筷子拌匀，使每一份食材都充分吸收调味汁的味道。

将拌好的芹菜花生米倒入一个盘子中，撒上一些葱花或香菜叶进行装饰，即可上桌享用。

这道陈醋芹菜花生米色香味俱佳，口感爽脆，是一道简单又美味的家常凉菜。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，使其更符合你的口味偏好。