小酥肉怎么调料的好吃
小酥肉是一道经典的中华美食，其外酥里嫩、风味独特。要想做出好吃的小酥肉，关键在于选材和调味。以下是一种简单又美味的小酥肉制作方法，以及一些受欢迎的调料选择。
小酥肉的制作方法
食材准备
猪里脊肉或五花肉 500克
鸡蛋 2个
面粉 适量
淀粉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
食用油 适量
花椒粉 适量
葱姜汁 适量
蚝油 适量
制作步骤
腌制肉片
将猪肉切成约5毫米厚、1厘米宽的肉片，洗净后沥干水分。
在肉片中加入适量食盐、料酒、蚝油、葱姜汁，用手抓拌均匀，腌制半小时，使肉片入味。
调制面糊
碗里打入鸡蛋，加入一勺淀粉和适量清水，搅拌成细腻的糊状。
将研磨好的花椒粉倒入面糊中，搅拌均匀。
裹上面糊
将腌制入味的肉片倒进面糊里，搅拌均匀，让每一个肉片都均匀地挂上浆。