鸡肉清炖莲藕

鸡肉莲藕炖是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡肉：500克（建议使用老母鸡，滋补效果更佳）

莲藕：500克（选择藕节粗壮、藕孔饱满的莲藕）

姜：适量（根据个人口味添加）

葱：适量（用于增香）

料酒：适量（用于去腥）

盐：适量（根据个人口味添加）

白糖：适量（用于炒糖色）

酱油：适量（可选，用于提味）

枸杞：适量（可选，用于增加营养和口感）

红枣：适量（可选，具有补血作用）

制作步骤：

鸡肉处理

将鸡肉洗净，切成适当大小的块。

将鸡肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出沥干水分。

莲藕处理

将莲藕去皮，洗净，切成厚片或块状。

如果喜欢更软糯的口感，可以将莲藕切成薄片，厚度约3毫米。

炒糖色

锅中放入少量油，加入适量白糖，小火炒至糖色（呈金黄色）。

煸炒鸡肉

将焯水好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，直到表面微黄。

加入料酒、酱油（可选），继续煸炒至鸡肉完全上色。

加入调料和水

加入姜片、葱段，翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

炖煮

炖煮约1-2小时，直到鸡肉熟烂、莲藕变软。

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入适量红枣和枸杞。

调味

临出锅前，根据个人口味加入适量盐调味。

如果喜欢，可以加入少量胡椒粉提味。

出锅

将炖好的鸡肉莲藕汤盛出，撒上葱花即可享用。

小贴士：

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样炖出来的汤才够浓郁。

鸡肉焯水可以去除血水和杂质，使汤色更清澈。

炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

莲藕切片要薄，这样炖出来更入味且口感更好。

希望你能成功制作出美味的鸡肉莲藕汤，享受美食带来的愉悦!